想开餐厅却找不到足够的墩子，还担心人工成本太高，怎么办？一台智能切菜机可以帮你解决烦恼。记者12月12日从重庆市臻憬科技有限公司（以下简称“臻憬科技”）获悉，该公司近日研发出一款智能切菜机并已取得发明专利，预计将于明年2月上市。它突破了当前切菜机普遍只能将单一食材切成单一形状的局限，可以快速地将各种食材切成不同形状，一台机器可以顶5名墩子。

臻憬科技创始人谭明介绍，切菜机并非新奇的东西，但目前市场上售卖的切菜机普遍有一个特点——通过旋转刀具进行旋转切割，程序固定，功能有明显的局限性。简单来说就是，可切食材要么只能是蔬菜，要么只能是肉类；能切出来的形状要么只能是丝，要么只能是粒，要么只能是片。

相比之下，臻憬科技研发的这款智能切菜机采用了仿人工式切割技术——其刀片有三组，一组切片，一组切丝，一组切粒。机器中间还有智能探头，只要一探测到食材，电脑系统就会自动识别是什么东西。再通过电脑程序输入具体的执行命令，几组刀片就可互相配合，能将鲜肉、冻肉、蔬菜、瓜果及鸡鸭等各种食材，切成想要的条、片、丝、块、丁、粒等各种形状。

此外，这款智能切菜机的切菜速度很快。比如，通常情况下，一名墩子切一盘土豆丝，大约需要5分钟左右，但这款智能切菜机仅用1分钟左右就能完成。

曾经开过中餐馆的谭明表示，经营餐馆有两个烦恼：一是人工成本高，二是招工难。但有了这款智能切菜机，餐馆就不怕招不到人，并能大大节约人工成本。据测算，一家经营面积上千平方米的酒楼，至少需要10名墩子。如果使用这款智能切菜机，仅需招聘两三名墩子就够了。按每人每月工资4000元计算，每月可节约近3万元人工成本。（记者 黄光红）

(责编：陈易、张祎)