立夏过后，天气也越来越热了，每到晚上，我们就会看到路边有很多的大排档，每次下班回家能闻到属于大排档的味道。大排档在我国的各地都是可以见到的，它和当地的繁华和贫穷没有任何关系，只有你有一颗吃货吃，处处都是大排档。
大排档是什么呢？其实说来也很简单，大排档就是夜宵的聚集地，和小吃街是差不多概念的，这些小吃街一字排开，特别的显眼。而且每一个摊点面前都有一个火炉，旁边还有几张长桌子，几张板凳，还有很多的一次性筷子。
大排档通常都是用简易的塑料棚搭起来，即使阴天下雨食客也不会受到影响的。点餐的时候也很方便，食材也是一目了然，想吃什么就可以点什么。
大排档的食物种类很多，而且不仅有中国的食物，也有外国的一些小点心，像西式的有多士、咖啡、鸳鸯三文治等等，毕竟中国的发展越来越快，很多人外国人到中国也会想念家乡的食物，不仅餐厅有外国食物，大排档当然也要与时俱进了。
别看大排档看似很热闹，但是如果自己的小吃做的不好吃，自然也不会有人光顾的。中国人比较爱怀旧，所以好吃的摊点，食客多，回头客也有很多，每次来吃大排档，就会专门来这一家。如果好吃的摊点人就越多，不好吃的摊点几乎是没有人光顾的。
大排档，我们最常吃的就是爆炒花甲、炒河粉、麻辣小龙虾、烤串等，也是食客最多的。其实还有一种美味，是不能少的，就是烤鱼了。大排档中的烤鱼也是一绝呀，烤鱼一般都是先腌制，然后放在炭炉上烧烤。烤好的鱼鲜嫩爽口，特别的美味。小哥为了吃烤鱼，竟花了1700元买一台烤鱼炉，烤完鱼直呼要开店！
有一位小哥，为了能吃到烤鱼，竟然花了1700元买了一个烤鱼炉，这败家孩子太不让人省心了，很多人都会这么说吧。但是你仔细的算算，还是觉得挺划算的。
这位小哥买了一条30元钱的鱼，而外面的烤鱼一般都是98元一条，如果省下吃17条鱼的钱，就可以买一台烤鱼炉了。相反的，如果买了一台烤鱼炉，吃一条鱼就可以省68元了，只要吃28条，就可以省去一条烤炉钱了，是不是很划算呢。
首先将处理干净，然后剖成两半，便于烤制。将鱼放在烤盘上，再放入一些调味料进行腌制，腌制20分钟左右。再3把鱼放在烤鱼架上面，烤鱼炉先预热，然后将烤鱼放入烤鱼炉里面烘烤。
烤好后取出来，然后再做一些调味料放在烤鱼上，就非常的完美了。烤好的鱼，没有一点鱼腥味，只不过是缺少了一点碳烤的味道，其它都是完美的，小哥说吃完他也要去开店挣大钱。这么好吃的烤鱼，是不是也让你心动了，想买一个烤鱼炉了，这位小哥的烤鱼炉，可以借我们用一下吗？
烤鱼，用什么鱼做最好吃？
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，慎猛而且对肿瘤也宽猛桥有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
黑鱼肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。
鲈鱼肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份知模的鲫鱼最肥美。
