当我们吃东西的时候，不管食物是酸的，甜的还是辣的，我们都能感受到。我们之所以能够分辨出食物的各种味来，那都是舌头的功劳。

那舌头为什么能够尝出各种味道来呢？这是因为在我们舌头上有“味蕾”。味蕾是专门用来感受味道的，在它感受到食物中味道的刺激后，就会把这个信息通过神经传入大脑，使人产生味觉。

人的味觉是人一出生就有的，儿童时期是辨别味道最灵敏的时候，随着年龄的增长，我们对味道的识别能力逐渐减弱。所以我们会发现，小朋友吃药的时候会比较困难，而大人吃药就不会觉得太苦。所以并不是小朋友们非要不吃药，对于他们来说，药确实比我们大人所认识的要苦。

我们的舌头能分辨出酸、甜、苦、咸这四种基本味道，至于其他味道，像涩、辣等都是四种基本味道融合而成的。人们对甜味食品最敏感的地方是舌尖，对苦味最敏感的地方是舌根，对酸味最敏感的地方是舌两侧的后半部分，对咸味最敏感的地方是舌头两侧的前半部分和舌尖。

下次我们再吃东西的时候，可以体验下不同的 味道是不是来自这几个部位。

为什么舌头可以辨别味道？

人的舌头是感受味觉的主要器官。人舌可以分辨酸、甜、苦以及辣应当归功于味蕾。

味蕾大多分布在舌背三分之二处，尤其是舌尖及舌的两侧，有些还存在于软腭及咽部。成年人大约有一万个味蕾，儿童就更多了。

味蕾是一种可以接受味道刺激的感受器。味蕾主要由味觉细胞组成，并且每个味觉细胞都有毛状称为味毛，它是味觉感受的关键部位。

食物进入口腔以后，通过咀嚼运动，食物的味道就会溶解在唾液中，从而刺激味觉细胞，引起了神经冲动，再通过神经传人大脑皮层的味觉区，这样就引起味觉。

为什么舌头能辨别出各种味道？

因为舌头上长有很多小米样的乳头，乳头上又长着很多花蕾似的味觉器官，叫味蕾。味蕾里面有味细胞，每个味细胞里又长着像小毛爪的纤毛，纤毛的一头伸到舌头表面，另一头通过像电话线似的味神经和大脑相连。当溶解在唾液里的食物碰到味细胞的纤毛时，纤毛就把感觉到的味道经味神经传导给大脑，于是我们就知道是什么味道了。