上官云/中国新闻网

中新网客户端北京11月7日报道，要形容冬天的天气，可能许多人都会说一个字“冷”。在古人的观念中，立冬的到来，则意味冬季自此开始。

它是“四时八节”之一，也有不少有趣习俗。如今，忙碌的人们虽然没有太多时间遵循以前的习俗度过立冬，但也多多少少都有着自己的温馨回忆。

资料图：立冬后两场降雪为马牙雪山披上了“白衣”，景色醉人。张万里 摄

回忆：储存大白菜，准备过冬

立冬是一个节气，也是一个提醒：寒冷的冬天来了，要做好过冬准备。

陈岩（化名）在北京一家企业工作多年。她对中新网记者表示，小时候到了立冬前后，家里总要储存一些大白菜，父亲骑着自行车，把它们运回来，整整齐齐码好。

在那些有关立冬的记忆中，“吃”也占据了一定位置。陈岩总能记得，冬天的空气里时常飘着糖炒栗子和烤地瓜的香气，还有糖葫芦和冻柿子，都是儿时很喜欢的美味。

“冬天蔬菜少，但我妈是那种想方设法换着花样做饭的人，有限的条件也要做到最好的口味。”在她的印象里，冬天并不单调。

对长大后离家去外地工作的人来说，小时候家里的一顿饭，或许就是一份很温暖的回忆。

为什么要吃饺子？

立冬后，就意味着这一年的冬季来临，草木凋零，蛰虫休眠。人类没有冬眠这个说法，但却有“立冬补冬”的习惯。

资料图：图为手工饺子成品。王昊阳 摄

用来“补冬”的食物，一般热量比较高，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮，来增加进补的功效。有的地方，立冬要吃甘蔗、炒香饭。

在北方，立冬少不了要吃一顿饺子。黄菲菲（化名）是90后，老家在山东。她记得，立冬的时候，餐桌上必定会摆上一盘热气腾腾的水饺。

饺子馅可以有白菜等不同选择。“那时候觉得冬天特别冷，吃上一碗饺子，蘸着蒜泥或者醋，再来一碗饺子汤，感觉又暖和又好吃。”黄菲菲说，这也算是改善生活。

她听说，冬天人的耳朵容易冻伤，名医张仲景曾把药材用面皮包了给病人吃，治疗冻伤，吃饺子是为了纪念他。饺子和“交子”读音很像，立冬意味着秋冬季节之交，所以要吃饺子。

立冬要“补冬”

其实，在古人的认知中，立冬具有时间节点般的意义。

资料图：游客在江西省婺源县篁岭古村内观光、拍照。当日是立冬节气，古村家家户户趁着晴好天气晒出辣椒、玉米等秋收作物。中新社发 方华彬 摄

立冬这一天，在古代，皇帝会有迎冬之礼。据说，这一礼仪可以追溯到先秦时期。比如《吕氏春秋》中就有相关记载。

秋收冬藏，一年的辛劳有了结果。许多立冬的习俗都在提醒着人们，经历了秋天的丰收，冬天也是享受丰收、休养生息的时节，通过冬季的休养，期待未来的兴旺吉祥。

如前所述，冬天严寒难耐，人们自然需要多补充营养。有的地方把立冬称为“养冬”，就是补养身体的意思；又或者，有的地方要炖猪蹄吃，据说可以防止冬季手脚冻伤。

时序交替、四季轮回。立冬来临，忙碌之余，也不妨偶尔让生活节奏适当慢下来，享受静谧的冬日时光。

本期编辑 邢潭

立冬为啥吃饺子

立冬为什么要吃饺子呢？

立冬在每年公历的11月7日或8日，为中国传统节日中的二十四节气之一。节气中“立”为开始的意思，所以立冬的含义就是冬季开始的意思。立冬为什么要吃饺子呢？下面我们一起来了解一下吧。

饺子传说。张仲景是为了帮贫苦的人们医治寒病才发明的饺子，立冬吃饺子的寓意更是为了纪念张仲景。

在传统中医上：立冬的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。饺子中的馅料能够带给人热量，食补就是最好的方法。

立冬吃饺子讲究馅料的选择，不同的馅料功效不尽相同，应根据自身需求各取所需。如今大多人则根据自己的喜好来调制馅料，最常见的有猪肉大白菜，芹菜猪肉，羊肉胡萝卜等。沿海地区，多用一些海产品作为馅料，也别有一番风味。

尽管各地的习俗有所差别，但是“补冬”的意义是基本一样的，都是为了温暖身体、驱走严寒，增强抵抗力，少生疾病。另外一些注重身材的女性们要注意，不要在冬季的时候减肥，因为冬季寒冷，人身体的脂肪会自动封存，为度过冬天而准备，如果破坏人身体的这一规律，会导致免疫力低下，容易患上疾病。