你喜欢喝可乐吗？

想必很少有人会说不，甚至很多人每天都要喝一罐。作为作为“肥宅快乐水”的可乐，已经畅销了百余年，深受全球消费者的热爱。

除了饮料公司的营销之外，可乐成为人人喜爱的饮料，和它的成分是分不开的。下面，小编就带你解密可乐受追捧的原因。

在可乐、发酵乳、啤酒、香槟、面包、泡菜，甚至是烘焙咖啡中， 我们都能找到碳酸的身影，碳酸在我们生活中无处不在。

生命的起源原本就离不开二氧化碳，正是植物利用二氧化碳和水制造的葡萄糖孕育了有机物和生命。 很久之前，地球上没有氧气，只有二氧化碳。二氧化碳溶于水便形成碳酸，富含碳酸和盐分的海洋为生命起源提供了最基本的条件和场所，生命在此诞生。

此外，我们身体中还有专门负责感知氧气和二 氧化碳浓度的结构，其他动物也是如此。不知是否因为这个原因，碳酸可以起到减压的作用。 碳酸气泡在嘴里爆裂时的感觉也能给人带来快感。起泡酒（香槟） 中充满了通过后发酵技术产生的碳酸，饮用时，碳酸变成能刺激舌头 的微小气泡，这些碳酸气泡是啤酒和碳酸饮料的魅力之一。

以前，人们只能在部分天然矿泉中品尝到碳酸水的味道，而18世纪以后，随着碳酸水秘密的揭开，在“现代化学之父”拉瓦锡等人的带领下，人们 研制出生产碳酸水的方法。可以说，正是化学技术的发展才让今天的 我们能够轻松享受碳酸水的味道。美国执行“禁酒令”的那段时期， 苏打水给予人们巨大安慰，也成为促进可乐诞生的时代背景。

可乐的味道里有一种在大自然中找不到的独特气味，这让人们困惑。

但其实可乐的味道是最接近自然的，它在柠檬、酸橙、橘子等果香的基础上，混合了桂皮、姜、肉豆蔻、丁香、芫荽等香辛料的气味。 在可乐问世的那个年代，天然原料比合成原料更为常见。我们之所以 没有分辨出这些在日常生活中随处可见的水果和香料的味道，是因为辨别能力的局限性。即使是再优秀的调香师，也难以识别4 种以上香料混合而成的物质所含的成分。

人们对于食品的态度是相当保守的，若非熟悉的味道就会抗拒。 因此，可乐问世之初是作为药品而非食品出售的。这或许因为人们在潜意识里认为，药品中含有不常见的成分也属正常，所以可乐独特的气味就不会显得难以接受。另一方面，那个年代人们对于食品的信任 和好奇心对可乐的推广起到了重大作用。

其实，“独特”的食品比“新颖”的食品更难获成功，因为“独特”易被人们解读为“生疏”，但这 样的食品在市场上一炮走红时，“独特”又会成为其与众不同的标签。 最先成功的企业还会成为行业基准，之后问世的所有同类产品都将视 其为标杆。试问，谁会对这样的成功不动心呢？

可乐中含有砂糖，砂糖不仅功效多，而且几乎无副作用。砂糖拥有其他调味料无法比拟的口感，这种口感与甜味结合便成为其最大优势。相比较而言，葡萄糖有饱满的口感，但食用后血糖会快速上升；果糖虽不会让血糖快速上升，但缺乏饱满的口感。 砂糖将葡萄糖与果糖的优点完美结合，人体吸收砂糖的速度与吸收米饭的速度几乎一样。

砂糖最大的问题是价格太低、味道太好，这就造成了人们一吃就停不下来的尴尬状况。韩国年人均大米消耗量为67 千克， 而美国年人均砂糖和果糖的消耗量则超过90千克。

砂糖可以促进消化，增加人们进食时的快感。能砂糖等调味料不仅能增加食物的甜味，还能抑制食物中不好的味道，使好的味道更加突出。如果对食物进行加热，里面的糖会通过美拉德反应释放香味成分。即使没有进行该反应，砂糖也能使食物闻起来更可口。

大部分饮料的酸甜味道来自添加剂——柠檬酸，而可乐则选用了 一种有些特别的酸——磷酸。虽然磷酸是作为添加剂出现的，但它同时也是人体最重要的矿物质之一，因为人体骨骼正是由磷和钙结合而成的磷灰石构成。事实上，如果没有磷，不仅骨骼无法形成，而且素有“生命蓄电池”之称的ATP 也会不复存在。酶不能进行磷酸化，相关反应会延迟至1/108，遗传基因的DNA、RNA等随之消失。

身体中 90% 的磷存在于骨骼，10% 存在于细胞内，磷和钙并列成为人体摄入 量第三大的矿物质。如果将我们身体中的DNA展开，一个细胞包含 的 DNA连起来可达1.8 米，那么1000 个细胞就是1.8 千米。人体约 有100 万亿个细胞，DNA的长度之和就是1800 亿千米。地球到太阳 的距离不过1.5 亿千米，如此想来，1800 亿千米的确是个天文数字， 而造就这一惊人数字的核心就是磷酸。

人们常说“喝可乐会腐蚀牙齿”，但研究显示，被大家认为是“健康饮品”的果汁其实更易诱发龋齿。2011 年 6 月，加拿大的一个团队 以 6 岁 ~11 岁的儿童为对象研究发现，饮用清凉饮料的孩子患肥胖的 可能性并不比饮用“健康饮品”的孩子高，孩子们喝什么样的饮料与 今后会不会出现超重等问题没有必然联系。由此可见，我们对一些饮料的误解纯属偏见。

第二次世界大战时，美军最重要的后方补给物资之一便是可乐。 这不仅因为可乐不会滋生细菌、易于存放，并含有多种人体所需成分， 如最可口又最有效的能量源——糖、骨骼的主要成分和ATP的构成成 分——磷酸、与腺嘌呤形态相似且可减轻疲劳的咖啡因、能调节血液 pH 值以缓解压力的碳酸等，更重要的是，它能带给人精神慰藉。

战时，一架载有数千个可口可乐空瓶的运输机因超重而无法控制高度，坐在运输机上的记者提议丢掉可乐瓶。让人没想到的是，运输机驾驶员却回答说：“绝对不行！枪也好、子弹也罢，哪怕是吉普车和榴弹炮，这些都可以丢掉，但你怎么可以让我丢掉可口可乐的瓶子呢？ 简直不像话。”还有一位在德国当了一年多战俘的士兵回忆说，他正是靠着能再次喝上一口可口可乐的期望才熬过了那段艰苦的日子。

战争年代里的可口可乐不再是口渴时拿来解渴的冷饮，而是面对战争的残酷和死亡的痛苦时来自家乡的慰藉。只要能喝到可乐，士兵们就不会忘记家乡曾经的安静祥和以及所有的美好时光。当然，对士兵们而言，不管是可口可乐还是巧克力、口香糖，其实都无所谓，他 们需要的是记忆中的味道。而可乐正是这样一种存在，它唤起了对家乡的记忆，给予战士们夺取胜利的斗志。

可口可乐每年要使用大量的糖、色素和香料，却从未设立过一家 制糖厂或原料公司；它是使用包装材料最多的企业，却从未设立过一 家包装厂；它每年斥巨资做广告宣传，却不曾创立任何广告公司。这与韩国企业惯用的“章鱼足式”发展模式形成了鲜明的对比。一罐可口可乐曾经的售价为5美分。

1941 年，美国对法西斯国家正式宣战， 可口可乐历史上最重要的领导人罗伯特·伍德拉夫立刻宣布：“不管我们公司多么困难，都要让人们无论在哪儿都可以只花5 美分就喝到可口可乐。”他做到了。此后50 年里，可口可乐一直坚守5 美分的售价 不变。

本文内容来自图书《舌尖上的科学》。

为什么这么多人喜欢喝可乐？

可乐的前身其实是药水，你为什么喜欢喝可乐？

可乐口感刺激，喝可乐拥有一种独特的感觉，可以提神解乏 ， 喝起来很痛快 ， 被称为快乐肥宅水 。而且在中国家庭聚餐的时候 ，小孩儿女人不会喝酒 ，就会喝可乐代替酒水，活跃家庭氛围 。可乐的前身是用一种药水制成的 ，可乐是被用作治疗头疼咳嗽的一种药 ，由于口感很刺激 ，深受大家的喜爱 。所以国外的科学家索性把可乐制成的饮料 ，把草汁液换成了甜美可口的香料，使可乐拥有了独特的口感 。

一、可乐喝起来口感很刺激 ，独特的口感可以使人提神解乏 ，还有人称为快乐肥宅水 

可乐的配方主要是用焦糖 ，二氧化碳 ，咖啡因等化学元素组成 。可乐是在水入中充入二氧化碳，再添加一些口味独特的添加剂，日常的一种使人喝完拥有很刺激的感觉的饮品。咖啡色的可乐倒在透明的玻璃杯里 ，透过阳光一看， 让人有一种心情澎湃的感觉 ，这也是我喜欢喝可乐的原因 。

二、在家庭聚餐中 ，大人小孩儿都可以喝可乐 ，增加家庭聚餐气氛

在家庭的聚餐中 ，我会有小孩子吵着我要喝可乐 。男人在饭桌上爱喝白酒 ，女人则会带领着孩子喝可乐 。大家边吃菜边喝可乐，提升了家庭聚餐的乐趣 ，也使人们有了种亲情的感觉 。有时，一些人由于开车的缘故 ，在饭店聚餐的时候不能喝酒 ，可以选择喝可乐来代替白酒 ，都不用担心酒驾。夏天 ，出门旅游的时候 ，带一瓶可乐游玩，可以帮助身体快速的提神解乏 。可乐在生活中的用处实在是太多了 ，这也就是中国人喜欢喝可乐的原因 。

那么，你出去旅游的时候有没有带一瓶可乐呢 ？快说出来与我分享一下吧 。