我经常会在同一天，在外卖平台上逛同类型的店，主要是看他们的促销品，因为从这里就能看出，那家店的控损管理很好。

就说外卖平台上的水果店，基本店铺里每天都有0.1元的水果促销，每个人限购一单一份。做这个价格的促销商品，最直观的就是引流，但换个角度上是换购促销，因为单点不送，一定要买别的商品才能买0.1元的水果。不单单是如此，这些0.1元的水果的选择，还可以看出哪家店里的控损做得更好。

1、看管理

在外卖平台点水果的店，基本都能看到0.1元1根香蕉。如果说你点了促销香蕉，你可以看一下。这香蕉是马上可以吃的，还是要放两天。如果说是前者，说明水果店里的先进先出的控损相对到位，这是因为香蕉每天都有熟度高的水果，配单的时候肯定选熟度高的香蕉，能降低损耗。

那如果说还要放两天，那一般是两种情引起的，一种是这个是被顾客扒下来的，说明店里香蕉的生熟度没有明显的分开，顾客才会一直翻拣。还有一种就是香蕉的整批熟度都差不多，但跟风促销，别人卖我也卖，并没有及时变化促销品。

2、看新品

如果说是强时令性的水果，在卖0.1元，这时推新的作用大于引流。但还有些商品更适合在平台上推新。比如说西梅，西梅现在是比较熟悉。但在前两三年却卖的一般，当时价格还比较高，很多店里想推，最直接的就是试吃。

西梅在线下试吃的时候，切开卖相非常的一般，糖份高，还容易氧化，所以切开的西梅短时间没有吃掉，就会变得粘乎乎的。特别没有卖想。而当时西梅的价格不便宜，真的是用整颗拿出来试吃真的也是吃不起。那在外卖平台上，一颗卖0.1元，看着亏钱，但因为单点不送，也就买了别的水果。

3、看库存

有些水果身份比较模糊做0.1元的，有可能真的是库存压力太大，为了清仓。比如说：小芒果。正常来说，芒果当引流品并不理想，成本不低，爱吃芒果的，一个不够，不爱吃芒果的，大多都嫌剥得麻烦。如果说是当季节新品推，效果也不太理想。因为芒果品种特别多，顾客并不太分得清芒果的品种。

买了0.1元的a芒果，明天顾客想买正品的时候，也有可能买到b芒果。

4、看营销

盲盒的玩法现在大家都很熟悉，有切成盲盒拼盘的。就是你点之前不知道这果盒里是什么。这是一种很好的营销方式，也是很厉害的控损方法。但这里有一个前提，就是你店里的水果平时的品质是比较受认可的。

那如果说是新开店，也是可以用盲盒概念来营销的，小小的盲盒有趣的包装，里面放上小个头整颗的水果。顾客买水果就放一小盒进去，小小的惊喜感还是有的。