这是媒体比较流行的一个问题。

我的回答是新疆的饺子最好吃。新疆人在晋唐时期就已经吃饺子了。吐鲁番阿斯塔纳古墓出土的交子可以作证。

这个占全国领土六分之一的地方，是五湖四海、五湖四海的人说着不同方言的地方。天津杨柳青人自清代以来一直在这里，左的家乡湖南人也来过。甘肃陕西的人来这里更方便。

建国初期，复员队伍中有四川人、河南人、山东人和东北人。上世纪六七十年代，上海、江苏、浙江、北京分行的年轻人来了；改革开放后，广东人和福建人来到这里做边贸。

不同省份的人带来不同的烹饪方法，结合当地的食材和饮食习惯，做出饺子，饺子大，皮薄，馅多，味道浓郁。他们带来了山东的海鲜饺子，东北的猪肉白菜馅，陕西的酸汤饺子，回族的羊肉韭菜。……

而最具新疆地方特色的饺子，则属于皮亚子(白葱)羊肉馅、胡萝卜羊肉馅、小葱羊肉馅。

羊肉、洋葱、胡萝卜、孜然、辣椒等。绝对完美。这些食材是当年新疆特有的，通过丝绸之路传到内地。它们可以缓解油腻，增加香气，刺激食欲，“降低三高”。我喜欢皮鸭子羊肉馅。先把羊后腿的肉和少许肥油切成糊状，再把洋葱切成片，放在糊状物上，撒上盐、胡椒粉、姜末和少许高汤，然后朝一个方向搅拌，就可以做馅了。有胖有瘦，有黑有白，真好看。最后，把馅擀开，用水煮锅。

每年四五月份，戈壁滩上的小葱就熟了。将挑好的小葱洗净沥干水分，切块，倒入搅拌好的肉酱里，放一个鸡蛋进去，撒上胡椒粉、盐和高汤，搅拌成馅，开始包饺子，放锅里煮。吃饺子蘸酱很重要，直接关系到它的营养丰富，味道鲜美。将吉木萨尔出产的蒜泥制成蒜泥；然后把焉耆产的辣皮磨成辣面，淋上油的蒜泥，淋上醋。

啊，兄弟，我给你几秒钟时间想象。不管是热气腾腾还是烟雾缭绕，她都代表着西域特有的风味，不是吗？

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