世界之大无奇不有，加上互联网的越来越发达，信息传播越来越便捷，我们很容易通过网络找到兴趣相投的人，哪怕他在异国他乡。这不，一群不爱吃香菜的人，就这个共同“属性”建立了一个联盟，还有自己的网站，每天就是痛斥香菜的种种“恶行”！他们甚至还有自己的口号：“消灭香菜，恢复真善美”
作为能吃香菜，还算可以接受或容忍香菜味道的人们，估计永远也不会理解，那些不吃香菜的人为何对香菜如何的深恶痛绝！有网友表示，点外卖留言不要加香菜，打开饭盒发现还有香菜身影，默默挑出已经是最大的容忍了。恨不得去饭店时都想穿上印有“不吃香菜”的T恤，来向厨师做正面的对抗！
那么，为什么只是一个普普通通的食物，还只是作为调味菜的香菜，会受到这么多人的抵制呢？对此，还真有研究并发现了其中的奥秘：原来，不吃香菜是天生的无缘啊！发现在人的 11 号染色体上有一个叫做OR6A2的基因，这个基因和嗅觉感受器有关，会对醛类物质更加敏感，甚至吃出臭虫或者肥皂的味道，总之就是难闻！难闻！
据发表在《Flavour4》杂志上的一篇论文显示，有约21%的东亚人，17%的白人和14%的黑人憎恨香菜。看来抵制香菜的这股力量真的不容忽视啊，厨师们，如果顾客特别嘱咐不要香菜，这点请认真的对待。如果你身边有人不吃香菜，也请你给他更多的爱与包容，因为你请他吃香菜，真的可能比请他吃肥皂更糟糕！
罗马帝国统治下的古埃及就用香菜给肉类保鲜，因为它有杀菌的效果；
公元前119年，张骞去西域各国串门时第一次带它回来，那时叫做胡荽，来自《博物志》；
因为味道特殊，被道家列为五荤之一，拿来当驱邪镇鬼的法宝用；
《射雕英雄传里》，黄蓉用香菜给华筝治风寒，中医讲香菜性温味甘，能驱风解毒，利尿通便；
香菜的维C含量比柠檬略高，也是西红柿的2.5倍，胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低
我是药疗君，你吃香菜吗？吃香菜是一种什么体验？欢迎留言评论，若觉得文章对你有用，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，您的每一个支持，对我都至关重要，为我提供更大的创作动力！（本文图片均来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）
很多人不吃香菜的原因
香菜，原名:芫荽，具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料，调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。是香菜中的化学成分导致了某些人厌恶香菜，但也有其他因素从中起作用。通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是"肥皂味"。(九碳烯醛被称作"壬烯醛"，十碳烯醛被称作"癸烯醛"。)肥皂和清洗液中也有类似的醛类成分。
有趣的是，某些甲虫(如椿象)当受到攻击时可以从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者，其毒雾中就含有醛类化合物。所以有些人对于这种味道还是很排斥的。
椿象俗名"放屁虫"或者"臭大姐"，有名的臭气专家，小时候出于好奇闻过这种丑陋的小虫，那个味道实在是太恶心了！但香菜特殊的化学成分并不是遭厌恶的唯一原因。
这说明讨厌香菜是有基因基础的，这也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。科学家发现某一特定的基因导致受体对醛类高度敏感。当然也有其它基因参与其中。慢慢地爱上香菜也是可能的。
研究发现反复地暴露在香菜的味道之下，可以让大脑建立全新的积极的联想，慢慢地接受这种气味。研究还发现通过咀嚼可以让唾液酶加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。
为什么有不吃香菜的人 不吃香菜原因
1、因为可能闻到那个味道就会感觉十分的难受，大多数人都形容为香皂味，别说吃了，闻的时间长了估计都会吐了。有些人可能会认为这是矫情，但是根据美国科学家的研究发现，全世界大约有15%的人，拥有一种特殊版本的嗅觉受体基因。2、这类人会对香菜中的醛类物质高度敏感，也就是说不爱吃香菜的人，他们体内有一种基因，主要存在于11号染色体上，这种基因对于醛类物质是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有这种醛类物质，这时候基因反馈到大脑的时候，所表现出来的是不适的情况，会感觉十分的恶心，这是为什么有人喜欢吃香菜，有人却讨厌吃香菜。