干哪行的都是有赔有赚，从古自今小吃生意都是一个抓住老百姓胃口的不变话题，不过要问哪种小吃生意好，不如问小吃生意怎样能做好更合适。

一般来说，每个地方的小吃都受其所在地区大众口味的影响，有其独特的地方。即使是像兰州拉面、山西刀削面、沙县小吃、杭州小笼包等等这些遍及大江南北的著名小吃，你在当地吃和在千里以外的地方吃，绝对口味会有差异，有的甚至为了迎合当地人的饮食习惯，有非常大的改变。所以想要生意好，第一点要做到的，就是要让当地人认为你的小吃做的好吃。

再者，做小吃生意，项目固然是重要，但生意好坏的根本还是在经营。一个小吃店不会投入大成本去装修，也支撑不了那么多的人工开支，所以是不是能让来店里吃饭的顾客满意，全靠小老板们自己张罗，迎来送往一定要充满热情，谁来你这里吃饭都希望老板笑脸相迎，看你一次脸色一辈子想起来都没食欲。另外点餐上菜的速度很重要，很多小店一忙起来就乱套了，客人催菜也顾不上应答，喊了几声挨不下去了就谎称“马上了”，结果一等又是10分钟没上桌，吃饭人的好情绪都耗尽了。当然，上菜慢是任何一个饭馆忙起来都无法避免的，但一些会经营的店为了解决这个问题，会有非常巧妙的技巧。比如提前准备很多装好盘给客人的“加菜”，遇到催菜的情况，如果确实没办法马上上桌，就先给送去一盘“加菜”，客人收到加菜本来着急的情绪就会有非常大的换届，再看见服务员歉意的笑脸，在也就不好意思发火了。吃上几口新上的菜，再等上几分钟，迟到的菜也就到位了。

跟我学这个吧，前提你得能吃苦，会做生意！