中国人的主食最常见的是馒头、包子和饺子。而包子在各个餐馆也有售卖，比如：北京的庆丰包子，天津的狗不理包子，都很有名气。但是我还是喜欢自己家里蒸的包子，可以放各种各样的馅料。
馅料的种类也很多，刚好昨天我家里蒸的猪肉圆白菜馅包子，别提有多香了。下面我给大家边展示制作方法，边分步骤给大家讲解蒸包子的技巧。
我突然想吃圆白菜馅包子，馋好几天了，昨天终于有空做。
使用食材：圆白菜，猪肉馅，食用油，精盐，生抽，酱油，白砂糖，面粉，酵母粉。
制作步骤：
1，和发面，面里放酵母粉，白砂糖，温水，将这三种食材搅和均匀，揉成面团，盖好盖子，放一边醒发。
蒸包子要凉水下锅，如果是小包子，蒸6分钟。
2，肉馅（我是买的猪肉，自己剁），葱姜切成末，放在肉馅中一起剁。用少量清水搅匀，放食用油，精盐，生抽，酱油，料酒，鸡精搅打上劲。
素馅包子，比如鸡蛋韭菜馅包子，蒸10分钟。
3，圆白菜洗净，剁碎，放开水中汆烫，目的是去掉苦涩味道。汆烫完马上放入凉水中，用手攥干水分，放入肉馅中，一起搅拌均匀。
4，面团从容器中取出，放在案板上揉成长条，揪出一个一个小挤子，压扁，擀成圆片。
5，手中拿一个圆片，将搅拌均匀的馅料包进圆片中，包成包子形状。
6，蒸锅中放凉水，将蒸包子的屉布沾湿，铺在笼屉上，把包子一个一个码上。
7，盖好锅盖，先不要开火，再继续醒发几分钟。开中火，蒸20分钟。
8，时间到，关火，不要掀锅盖，再闷几分钟，打开锅盖就可以把包子取出来了。
我家做的是猪肉圆白菜馅包子，因为猪肉是生的，所以要蒸20分钟。如果肉馅是熟的，或者素馅包子，就不需要那么长时间，10至15分钟即可。
包子需要蒸多长时间
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠，深受人们的喜爱。现在人们在家中也蒸包子，可是很多人不知道包子蒸多少分钟，接下来给大家详细说一下。包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时，醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了，蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火后的锅上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。下面给大家说一下蒸包子的方法。
首先准备材料：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许、肉500g酱油65g、大葱一根、白胡椒粉适量、姜沫适量。
蒸包子的做法：首先将馅的部分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏，把皮的部分混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟。发酵好之后把面揉成长条，然后用手揪成小剂子，并且擀成面皮。将馅料从冰箱取出来，肉馅包进皮中，包好后放进笼屉上，包子醒10分钟。然后开火蒸包子，蒸笼出蒸气计时20分钟左右，关火，等三分钟再开盖，这样包子就蒸好了。
包子一般蒸十七八分钟就可以了，蒸肉馅的包子的时间往往要长一点，20来分钟就可以了。
蒸包子需要多长时间才熟
蒸包子所需的时间，不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小存在着差异。一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；比较大的包子，需要蒸15~20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，需要20分钟左右。
蒸包子技巧：
做好的包子放到蒸锅中时，盖上锅盖，先用大火煮开，然后蒸大概30分钟的时间，这时候先将火关掉，不要揭开锅盖，用锅中余温焖煮5分钟，随后再将锅盖揭开，这样蒸出来的包子就会非常的香软不塌陷。