这两天，有位茶友发来一张图片，火急火燎地问：

他所说的“误用豆腐开壶，表面一层薄薄的灰，指甲刮有白痕”的壶就是下面这把：

从这张照片可以想见，这位壶友是多么的悔恨万分、心急如焚。

不过，此事既因开壶而起，那么，在回答这个问题前， 我们就先聊聊紫砂壶的开壶。

为什么新买的紫砂壶需要开壶？主要是因为，新出炉的紫砂壶没有光泽，且不干净，不适宜直接泡茶。所以，新紫砂壶在正式使用前，要进行一系列的处理，行话叫“开壶”。

关于开壶，网上流传的版本很多。但传播最广，流毒最大的，无疑是一种所谓用豆腐、甘蔗等煮壶的“大杂烩”开壶法。这种方法据说有降火、去土腥味的效果，相信你一定从不少地方看到过这种开壶方法。

网上流传的豆腐、甘蔗开壶法

1、热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

2、降火：将豆腐放进壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。

3、滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

4、重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶（一般来说，一把壶只泡一种茶叶）放人茶壶内煮1小时。

这种方法不仅看起来像做砂锅豆腐煲，而且操作起来很复杂。不过正因为看上去高深莫测，所以唬住了不少紫砂壶新手。

其实这种开壶法完全是无稽之谈。可以说，倡导用这种办法开壶的，基本都不是原矿紫砂壶，多是化工壶，主要是为了遮盖气味。

回到文章开头的问题，为什么用豆腐开壶会有一层斑驳的灰呢？

主要是开壶过程中，加入豆腐、甘蔗等食材煮壶时，沸腾的开水会导致食物残渣附着在紫砂壶上，导致开壶后的紫砂出现一层白灰。

除了这个因素，还有一个原因就是与水质有关。如果水质过硬（钙镁离子含量高），在煮的过程中会形成白色沉淀，这些微小的沉淀物会附着在壶的表面，也会出现白色粉末。

当然，以上是针对原矿紫砂壶而言，打蜡的紫砂壶不在此列。

那么，出现白色粉末后应该怎么补救呢？

我们就这个问题咨询了资深紫砂壶艺人许仁涛老师。他说，如果开壶后不慎出现了这个问题，不要过于惊慌，可以用开水（软水）适当再煮一下，然后用布擦拭一下就好，如果有3M磨砂海绵纸最好。

鉴于我们这两天正在举办双11狂欢节，很多茶友买了不少紫砂壶，所以我们借此机会向大家普及下正确的开壶方法，其实非常简单。

第一种方法是，把紫砂壶清洗干净后，壶盖和壶身分离，放入锅中（确保锅中无油渍），然后倒入软水（最好别用自来水，可以用桶装水或瓶装水），水没过茶壶，煮开三五分钟即可。

需要注意的是，水沸腾时容易造成紫砂壶磕碰，这点要注意。

第二种办法是，用清水将紫砂壶清洗干净，去除壶内的石英砂、灰尘等，然后用开水沸水烫两三遍即可使用。

需要注意的是，冬天气温较低，如果室内温度低，可先用温水浇几下，以避免壶身温差大而造成壶裂。

紫砂壶开壶方法大全 专家教你具体步骤

　　喝茶是中国的一项古老文化，现在在忙碌的生活中，也有不少人会抽出时间，泡上一壶好茶，让自己的身心都舒缓一下。泡茶肯定要用到茶壶，说到茶壶相信大家对紫砂壶都不陌生，一把好的紫砂壶光泽动人，价格也是非常贵的，但一把新的紫砂壶在使用之前也是要进行处理的，行家将这一步骤称为“开壶”，那这紫砂壶开壶方法与步骤有哪些呢，小编这就带大家去了解下：

　　紫砂壶开壶方法与步骤：

　　紫砂壶开壶方法一：水煮法

　　水煮法是很多茶文化资深爱好者喜欢用的紫砂壶开壶方法，也是一个传统的开壶方法，步骤比较复杂，但对于一些新的泥土味还比较重的紫砂壶效果却是很好，具体步骤如下：

　　步骤1：热身(清水煮壶)

　　一把新的紫砂壶开壶的第一步肯定是先彻底清理污渍，壶身残留的沙粉等统统都要清理干净，用煮沸的水里里外外冲洗一遍，然后再用干净的壶巾擦拭干净并自然风干。清理一遍之后就要开始进行清水煮壶了，把茶壶放进没有油迹的锅里面，加进清水，水量也不需要太多，淹过壶1寸高度就可以了，然后就开始煮，大概需要两个小时，这样才能把新的紫砂壶里面的泥土味和火气给去掉。

　　步骤2：降火(豆腐煮壶)

　　清水煮壶之后就要进行豆腐煮壶了，先把紫砂壶从清水里面捞出来自然冷却至常温，然后再把老豆腐装进茶壶内，装豆腐的时候可以稍微压紧一些，免得煮的时候豆腐跑出来了。豆腐装好以后就放进锅里并加进清水，加热至沸腾，大概需要煮1小时。用豆腐煮紫砂壶主要是豆腐里面有石膏，石膏是有降火功效的，可以去掉紫砂壶的火气，同时还可以将茶壶残留的一些物质给分解出来。

　　步骤3：滋润(甘蔗煮壶)

　　豆腐煮壶之后就要到甘蔗煮壶了，把用豆腐煮过的紫砂壶捞出来，用清水冲洗干净冷却，然后将甘蔗切好，和紫砂壶一起放到锅里(有的人说放糖也可以，但效果没有甘蔗要好点)，大约煮1个小时，空气里闻到甘蔗味道就可以了，甘蔗蕴含的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。

　　步骤4：重生(茶叶定味)

　　一些对喝茶比较讲究的人，一把茶壶只会泡一种茶叶，所以要选择你以后打算用这把茶壶泡的茶叶，和紫砂壶一起放进锅里加上冷水煮沸，这次只需要煮到空气弥漫茶叶香味后约10分钟就可以了，把壶捞出并用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净就可以了。这一步骤是为了给茶壶定味，这样茶壶便不再是了无生气的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，以后泡出来的茶会让人齿颊留香。

　　紫砂壶开壶方法二：浇淋法

　　浇淋法也是比较常用的开壶方法，步骤相对水煮法要简单得多，具体步骤如下：

　　步骤1：清理污渍。不管用什么方法开壶，先去掉茶壶上的污渍是必需的。将紫砂壶壶里壶外、壶配件全部清理干净，然后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

　　步骤2：开始泡茶。热水浇淋后就可以选定茶叶开始泡茶，泡茶时因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面，这时候可以用一条干净的细棉巾，在前面几泡的浸泡时间内分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后再用热水冲去泡沫，这样子可以去除紫砂壶的土味及蜡质，让壶身变得更加亮润。

　　步骤3：反复冲泡。新壶前面几次泡茶最好都倒掉，不要饮用，冲倒好几次之后紫砂壶的火气都几乎没有了，接下来就是注意日常保养就可以了。

　　浇淋开壶法的优点就是简单方便，在茶桌上就可以完成，不用又是锅又是灶的，缺点是效果没有水煮法彻底，所以如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易的使用第一种方法，而应该选择浇淋法。但也要看紫砂壶的品质而定，如果是非常名贵的紫砂壶，在开壶的时候就不要马虎了事，应该谨慎对待，最好能选择水煮法。

　　紫砂壶开壶方法三：简易法

　　有的人说自己买的紫砂壶不是什么名贵品种，也不想花那么多时间在开壶上，那就可以用简易法开户，具体步骤：

　　步骤1：用清水、牙刷洗净新紫砂壶表面的尘灰和壶内里的陶屑，切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂。

　　步骤2：把壶放到锅里的温水中，然后用小、中火把温水煮沸，沸腾5分钟后放入1-3两茶叶，最好是你准备用这把壶喝什么茶就用什么茶叶，等待10分钟后就可熄火，注意这一过程中要保持水面漫过壶而且不要让壶碰撞到锅壁。这一步骤还可以检测紫砂壶的品质问题，如果壶在这个过程中发现水面有油花或闻到异味，说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假。

　　步骤3：熄火冷却5分钟后，可再次点小、中火将此茶水煮沸，茶水沸腾15分钟后即可熄火，用余热焖壶10分钟，然后再重复一次。煮好以后将壶和茶水一起冷却3-5个小时，再取出壶用清水冲洗，用干净布擦干壶身，新壶自然晾干后即可以正常使用了。

　　这是一种新的紫砂壶开壶方法，可以让新壶的泥土味去掉，也可以去掉壶的火气，让新壶得到比较好的彻底清理滋养，不过缺陷的就是用这种简易的开壶法开壶后的壶，头6天泡茶味道都不怎么好。

　　紫砂壶保养：

　　紫砂壶开壶是新壶比较重要的一个步骤，但此后的日常护理保养也是很重要的，我们看看紫砂壶保养要注意哪些：

　　1、要注意彻底将壶身内外洗净，无论是新壶还是旧壶，养壶之前都要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等杂质清除干净。

　　2、切忌沾到油污，紫砂壶最忌油污，一旦沾到必须马上清洗，否则茶壶土胎吸收不到茶水，全留下油痕了。

　　3、经常泡茶，泡茶次数越多，茶壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

　　4、擦拭要适度，壶表淋到茶汁后，要用软毛小刷子，将壶中积茶刷干净，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。

　　5、每次使用完毕要清理茶壶晾干，泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。

　　6、泡茶有度，茶壶要勤泡一段时间后就停一下，使茶壶土胎能自然彻底干燥，再使用时才能更吸收。

　　紫砂壶开壶方法主要有三种，小编都已经在文内给大家一一介绍了，相信会对大家有比较大的参考价值，另外小编还找到了6招紫砂壶养护的技巧分享给大家，希望大家通过正确的开壶养壶能养出一把好的紫砂壶。

紫砂壶开壶方法详解 最简单有效!

　　紫砂壶的泥原料，为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称“富贵士”。紫砂壶烧制的原料为泥土，紫砂壶泥分为三种：紫泥、绿泥和红泥。可以烧制紫砂壶的泥一般深藏于紫砂壶岩石层下且分布于甲泥的泥层之间，泥层厚度从几十厘米至一米不等。那么，紫砂壶开壶方法有哪些呢?下面来看看吧。

　　紫砂壶开壶方法

　　下面是两种紫砂壶开壶的方法：

　　1、水煮法：就是网上流传最为广泛、最为壶友所津津乐道的“清水煮壶”大法：

　　(一)、清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。

　　接着放入清水(清水的量以淹过壶1寸许即可)中让其煮沸5~10分钟(不用盖锅盖：)。

　　(二)、豆腐煮壶：接第一步，将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却至常温之后，填装豆腐(建议用老豆腐因为吸附性强)。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火)。

　　(三)、甘蔗煮壶：将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗头(略与壶身等宽)置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。

　　(四)、将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直至没有热度。

　　接着确定您今后要泡的茶叶，比如红茶、普洱、龙井等等。我们强烈建议您，一把壶只泡一种茶叶。

　　重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内，待其煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。

　　至此“清水煮壶法”大功告成!

　　2、浇淋法(安全)：

　　(一)、清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

　　(二)、开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。

　　(三)、此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底)，接下来就是日常保养啦!

　　淘壶人建议您，如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易的使用网上流传的第一种方法，而应该选择第二种较为安全的方法(宜兴紫砂壶专家建议的)，特别是十分贵重的紫砂壶，在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。

　　总之一句话，爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶。平时一定要对紫砂壶进行保养，在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放”。

　　以上就是小编为您介绍的紫砂壶开壶方法，希望能够帮助到您。更多关于紫砂壶开壶的相关资讯，请继续关注土巴兔学装修。