在日本人写的二战战后回忆录中有这样一条信息，感觉很奇怪。说的是在当时日本政府将白砂糖当做一种战略物资，因为供给不足导致十分稀缺，以至于做重要的实验需要用到白砂糖都不得不东拼西凑。
很多人或许会有疑问，糖对于普通人来说，已经是很常见的食物了，为什么在当时会是一种战略物资呢？
成为战略物资的糖时间回到上世纪初期，白糖对于当时的人们来说的确是一种稀缺资源，尤其是东亚国家，由于工业转型普遍较晚，又没有欧美国家那样可以压榨的殖民地或奴隶，为了追赶欧美完成工业转型，诸如日本这样的国家底层百姓的生活都很艰难。
不要看日本先后赢了甲午战争和日俄战争，背后的日本老百姓其实并没过上什么好日子，反而因为集中力量发展工业继续被残酷压榨着。也正是被压榨的百姓与政府之间的矛盾不断加剧，促使日本走上了军国主义道路，通过侵略和压榨其他东亚国家，来转移和解决国内近乎失控的矛盾。
与资源贫瘠的日本不同，当时的中国虽然工业水平也很落后，但伴随中东铁路的修建，欧洲国家的商人和工人纷纷涌入中国东北，并在像哈尔滨这样的国际化城市经商建厂。
这其中就包括拥有欧洲成熟技术的制糖厂，又因为中国东北拥有广袤且肥沃的黑土地，可以大面积种植除了甘蔗以外另一种重要的制糖原料——甜菜，二者结合，让当时的中国东北的白糖产量迅速提高。
相较于煤炭和铁矿这样的工业资源，对于来到中国东北的日本人来说，直接可以满足口腹之欲的糖无疑更具有诱惑力，所以很多侵华战争中的历史记录中都有关于日军收集白糖的记载。
在侵华战争期间，糖曾经被当做一种可以激励士气的战略物资配给军队，这一点颇有些类似二战时期美国大兵手中的可口可乐和香烟。
拿破仑就曾说过军队打仗拼的其实是后勤，士兵们只有吃饱肚子，才有力气上阵杀敌。而在吃饱的基础上便是吃得好，能吃上块肉或吃上口糖，对于在炮火连天中的普通士兵来说，或许是一件十分幸福的事情了。
正所谓得道者多助，失道者寡助。灭绝人性的日本军国主义在带给东亚国家百姓惨痛的伤害之后，最终走向了灭亡。
之前就没过上什么好日子的日本老百姓的生活就更惨了，一度面临崩溃，也正是在这样的背景下，即使是战后，白砂糖依旧被当作战略物资实行很严格的管控，实际上就是产量极为有限，不得不按计划分配罢了。
让人又爱又恨的糖说到糖，对于现如今的人们来说已经有些甜的发腻了，甚至成为如高血压、糖尿病等高发性疾病的直接诱因，很多人甚至谈糖色变，恨死了这种让自己被病痛折磨的物质。但也就在半个多世纪前，人们可是对糖爱得死去活来呢。
想要了解这背后的变迁，还要从糖带给味蕾的甜味说起。酸甜苦辣咸被我们称之为五味，这五种味道的搭配组合几乎是所有美食的基础了，而其中酸甜辣咸又尤为受人们喜爱。
但这几种味道并不容易直接从自然界获取，通过古人的不断尝试和努力，才逐渐解决了酸味，辣味和咸味的获取方式，并使之逐渐平民化，也就是老百姓都能吃得起。但甜味儿在过去几千年的大部分时间里，都是极为稀缺的。
最初的时候，人们只能通过收集蜂蜜等天然方式来获得甜味剂，但这种来源既不稳定，数量也很少。后来人们发现可以从甘蔗等植物中提取糖分，但甘蔗的种植环境却很苛刻。北方稍微寒冷一些地方就无法种植了。
除此之外，提取糖分的人工成本也很高，这就导致人们即使发现了甘蔗提糖的方式，糖依旧是一种十分稀缺的资源。稀缺意味着价高，而高价背后的巨大利益逐渐催生出疯狂的奴隶贸易。很多人的印象中黑人奴隶主要是在美国人的种植园种棉花，实际上最早的奴隶贸易是为了种植甘蔗和制糖。
这就是为何原产于亚洲的甘蔗，会成为像古巴这样拉美国家的主要经济作物，其背后便是一部欧美国家压榨黑人奴隶的血泪历史，以当时西班牙著名的砂糖殖民地巴巴多斯（Barbados）为例，整个十八世纪西班牙人掳来了几十万黑人奴隶，但到十八世纪末黑人奴隶的数量却只有几万人，这之间相差的几十万黑人奴隶的命运可想而知。
所以说句不客气的话，欧洲贵族餐桌上琳琅满目的甜点背后，都沾满了黑人奴隶的鲜血，想一想，不禁让人食欲大减。
糖，作为一种带给人甜味愉悦的物质，原本应该受到所有人的喜爱，但如果没有用正义的方式生产，或不知节制的滥用，甜蜜也会成为深渊。
2021.08.21
战争期间，为什么糖是重要的战略物资？
战争时期糖能够成为重要战略物资，在我个人看来有三个方面原因。第一糖是身体所必需，能够为身体提供能量和热量；第二糖易于携带，也方便储存；第三糖保质期较长，在战时物资供应难以保障情况下，糖就是最好补给品。
平日里我们能够方便买到糖，在战时却是一种重要战略物资，曾经发生战争中，就有用黄金也难以买到糖情况发生。通过这件事情，也让我们看到了糖，在战时对于平民和军人重要性。能够将糖作为重要战略物资，得益于糖具有下面两个特点。
特点一：能够提供能量，满足身体对热量和和能量需求我们身体能够正常运转，离不开食物提供热量和能量。平日里吃到食物中，有很多都含有糖分，如馒头、大米、水果和蔬菜中，都含有淀粉和糖分，这些食物为我们提供了能量。
战时状态下，想要提供充足物资供应，很多时候可能会变得困难。这时候为了满足身体所必需，就需要给身体摄入糖分。携带成品糖，就能够及时让身体得到营养补充，也让身体能够更好活动，有利于士兵长期作战。
特点二：糖便于携带、易于保存，且有着较长保质期战时不同于平时，不仅物资供应难以维系，就连物资携带，也是一个巨大考验。士兵们不能携带大量食物，这样情况下，为了以防万一，就会携带一些糖。这些糖在关键时候，能够挽救士兵生命，为他们提供生存所需要能量。
糖体积小含有能量多，而且具有便于携带特点。每一位士兵都可以携带，虽然携带量不多，却能够在关键时刻，起到决定性作用。
因此糖会成为重要战略物资，取决于糖能够提供热量，加上糖便于携带，易于保存特点。
白糖为什么是战略物资
1、因为糖和盐、粮食价值一样，都是生活必需品，在战争期间一旦短缺，会引起骚乱。2、由于糖有较强的保水性，可以防止食物腐坏，在食材加工准备阶段与食物保存阶段均有作用。
3、能及时为身体提供能量。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。糖类物质是多羟基2个或以上的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于碳与水聚合，故又称之为碳水化合物。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的百分之70左右的能量由糖提供。