“长得一样，味道差很远”为啥一个叫生蚝，一个叫牡蛎，建议了解。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

秋天是一个丰收的季节，除了收获玉米、水稻、苹果、梨子还有地瓜之外。海边人最喜欢吃的就是生蚝了，尤其是对于男人来说，秋冬季节多吃生蚝可以强筋健骨，相信很多朋友都和我一样喜欢吃生蚝吧。

经常吃海鲜的朋友会发现，南方人把这种海鲜叫作牡蛎，而我们北方人会把这种海鲜叫做生蚝。那这种东西到底是不是一种海鲜呢？看着长得差不多，为啥味道却相差这么远呢？生蚝和牡蛎到底有啥关系？喜欢吃生蚝，但也不会区分的朋友赶紧跟着我来看一看吧。

喜欢吃生蚝的朋友会发现，生蚝一般都是按个头卖的。像外卖小吃摊卖的小生蚝，一般都是十元三个。最常见的就是蒜蓉粉丝蒸生蚝了。而南方常见的牡蛎则是按斤卖的，这两者在价格上也有很大的区别哦。

牡蛎的价格较为便宜一些，很多不懂行的北方人都会把牡蛎当成生蚝吃。牡蛎不是生蚝，而生蚝一定属于牡蛎。

海边人都知道，生蚝的个头偏大。都是按个头卖的，最大的有好几百，最小的就是牡蛎了。生蚝的个头越大，就代表它的质量越好。有些地摊上卖的生蚝其实就是我们所说的牡蛎，因为牡蛎的个头比较小，所以成本比较便宜。

如果把生蚝和牡蛎放在一起的话，很多聪明人一看就知道。牡蛎的外壳是向外突出的，它顶部有一个明显的三角形形状。而生蚝是扁平的，没有三角形形状。牡蛎的三角形越突出，就代表肉质越多越鲜嫩肥美。

要说生蚝和牡蛎哪个更有营养？那么肯定就是生蚝啦，它里面含有丰富的钙、铁、锌等营养元素。尤其是里面的锌元素可以说是牡蛎的6倍，里面的蛋白质比鸡蛋还要高，这就是为啥很多人喜欢在这个秋天吃生蚝的原因了。

1.首先准备新鲜的生蚝六个放在清水中给它冲洗干净，然后把它放入蒸锅当中，开水上锅蒸八分钟。

2.粉丝一小把提前放在清水中浸泡10分钟，大蒜一头拍散切碎，炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的大蒜放进去炒香。然后再放入一勺生抽、少许的食用油、一勺白糖、一勺精盐用筷子搅匀。

3.生蚝蒸好之后用刀背给他撬开，然后在上面铺上一层粉丝。把准备好的蒜蓉汁直接浇在上面，再次开水上锅蒸20分钟就可以啦。蒸好最后在上面撒上烧去的葱花，就可以出锅啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道生蚝和粉丝有啥不同区别吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。

海鲜界的双胞胎，明明长得一样，为什么一个叫生蚝，一个叫牡蛎？

天气逐渐变热了，天热的时候也就是进入了海鲜的主舞台，出门吃烧烤的人也越来越多了。生蚝是烧烤摊的宠儿，基本上你能见到的烧烤摊都能看见它的身影，但是在众多的贝壳类食物中有一个名叫牡蛎的食物，明明他俩长得一模一样，但是却是不同的名。这是为什么呢？

牡蛎在我国的分布是比较广泛的，在鸭绿江和海南岛都有分布，牡蛎还有36个自然种类，具有商业价值的就有20种。在世界上分布最多的是长牡蛎，它也叫真牡蛎。不过对于吃货来说，只要好吃，管你是什么种类的。

牡蛎和生蚝实际上来说可以说是同一个东西，因为他们是同种不同类，一般在南方对于这两者的区分并不多，有一些地方的人叫他们蛎黄或者是蚵，有一个地方美食就叫做蚵仔煎，这是闽南地方的小吃，不知道吃过的人有多少。

从外观上来看，生蚝在牡蛎的品种里面是属于个头比较大的那一类，带壳的话，大一点的生蚝一个能有一斤多。一般在半咸半淡的水域一般都是生蚝的聚居地，现在人们对于生蚝的需求增长，我们吃到的生蚝大多数都是人工繁殖的。

从营养价值上来说，现在的人喜欢吃生蚝主要是因为它的营养价值比较高，不管是对女人还是男人都有很好的滋补效果，因为它含有丰富的锌元素。这个并不是所有的牡蛎品种都有的，所以这也是生蚝更受欢迎的原因。同样的，生蚝的蛋白质含量也比较高，其含量竟高达40%。

在吃法上来说，生蚝的吃法比较多，其中比较常见的有清蒸、炭烤等，我最喜欢吃的就是炭烤的，总觉得这样吃的会比较够味道。不过生蚝离开水之后存活的时间比较短，一般就一两周左右，所以大家在吃生蚝的时候一定要注意新不新鲜的问题。

生蚝与牡蛎长得差不多，为啥叫法不一样？

随着生活水平的逐渐提升，大家的视线从肉类开始转向海鲜，只要过节或者有亲戚朋友来做客，都会去海鲜市场买几斤海鲜过过瘾。前不久去了一趟海边城市，发现那边的海鲜肉比较嫩更新鲜，果然原产地味道就是不一样。一般我们吃海鲜选择的是大虾或者生蚝等，尤其是生蚝味道鲜甜，既可以用来做刺身，还能蒸着吃，加蒜蓉烤着吃。

相信有很多朋友会发现，有些人管生蚝叫牡蛎，管牡蛎叫生蚝，傻傻分不清，这两种海鲜难道不是同一种东西吗？海鲜的形状都是一样的，名字为什么不同呢，到底有什么区别？其实生蚝跟牡蛎是属于同一种同类生物，而牡蛎是属于大类目，生蚝只是牡蛎的一个小分支，我们经常吃的生蚝其实是牡蛎中的优质品种，并且牡蛎的个头要比牡蛎大很多。

牡蛎还被大家称为海蛎子、蛎蛤、蛎黄等，根据不同的地区叫法也会不一样，比如闽南地区，牡蛎被大家称“蚵”，有名的小吃“蚵仔煎”主要食材就是牡蛎。一般生蚝经过培养带壳重量可以达到1斤以上，并且生蚝有生长环境因素限制，主要生长养殖在大海跟江河的交融之处，还有半淡半咸的内湾浅海的地方。

而牡蛎的生长环境没那么多条件要求，所以生蚝的数量要比其它牡蛎物种要少很多，所以它的价格在市场上相对较高一些。除此之外，生蚝跟牡蛎最明显的区别是两者的含“锌”量，每100克的生蚝，含锌量可以高达71毫克，而同等重量的牡蛎含锌量仅9毫克左右，所以差距有好几倍，所以生蚝也被称为“海洋的牛奶”。

不过生蚝虽然个头大营养高，但是短处在于生长周期较长，生蚝养殖时间长达2-3年才能成熟，这也是为什么生蚝能在体内积累那么多的锌元素以及蛋白质的原因，在一些优质水域生产出来的生蚝，可以直接撬开来吃，肉质鲜美肥嫩，非常爽口而一般的牡蛎相比生蚝周期就较短了，一年左右就可以，但它的味道很腥，外壳薄，肉相较于生蚝少了点，不能直接生吃，要经过处理才能食用。

另外大家熟知的蚝油，名字带着蚝字，很多人会误以为是生蚝加工而成的，其实原料是牡蛎。现在大家知道牡蛎跟生蚝的区别在哪了吧？你最喜欢的生蚝做法是什么呢？我个人觉得生蚝清蒸更有营养更美味，还干净卫生，你觉得呢？