红楼梦中有许多关于茶的妙论，妙玉品茶便是经典情节之一，同样的茶叶不同的水泡出茶味也不一样，对一般人来说，这个听起来有点玄乎，就不是一杯茶吗？但是对品茶行家来说，确有此事，他们真是可以品出其中差别的，曹雪芹就是这样的品茶高手。
北京香山的泉水很多，素有香山遍地泉，大小七十眼之说，曹雪芹对香山的泉水很是熟悉，不同的泉水泡出的茶，味道也不一样，经过长期的尝试，曹雪芹感觉品香泉的泉水最适合泡茶，所以，曹雪芹总是取香山品香泉的泉水泡茶。
有次，曹雪芹可能是写红楼梦太忙，就叫一个朋友替他取些品香泉的泉水来泡茶，这个朋友是个品茶的外行，他也不相信曹雪芹品茶的那些讲究，认为曹雪芹是在故弄玄虚，正好这次他要试试曹雪芹。
于是，他便用一个水壶装了半壶品香泉的泉水，之后又装了半壶其他泉眼的泉水送到曹雪芹处，并告诉曹雪芹，整壶水都是取自品香泉。
曹雪芹信以为真，便用这壶水来煮茶，茶煮好后两人一起品茶一起聊天，朋友看曹雪芹品得有滋有味，心里也就肯定了曹雪芹平时所说的那套品茶的经验之谈是胡诌乱说了，没想到茶喝了一半之后，曹雪芹盯着朋友说，你这泉水不全是从品香泉取的吧，应该有一半是取自某某泉，朋友听后大吃一惊，曹雪芹说得一点没错。
原来，曹雪芹一开始便觉得茶味不正，这茶有品香泉的味，但又不全是，还混有其他泉的味，经过一番仔细品尝，曹雪芹品出了其中杂味的来源之泉，于是十分肯定的指出其中的疑问，朋友听到曹雪芹说得如此准确，不得不承认自己的恶作剧。通过这个故事，你应该知道曹雪芹品茶的功夫了，也应该明白曹雪芹为什么能在红楼梦中写出那么多关于品茶的经典文字了。
除了品茶外，曹雪芹在红楼梦中还有许多关于治病，配药方面的描写，对于这方面的文字，曹雪芹是纯文学的创作，还是有医学依据的陈述呢？
回答这个问题之前，我们先回顾一下曹雪芹的名字，曹雪芹名沾，字梦阮，号雪芹，又号芹溪、芹圃，看到没有，曹雪芹有三个号，雪芹，芹溪，芹圃，这三号都有一个芹字，曹雪芹为什么这么喜欢这个芹字呢？芹，指的是水芹，一种草本植物，可入药，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效，可见，水芹的药用价值很广。
曹雪芹对芹情有独钟，和芹的药用价值有关，曹家被抄之后，被迫搬迁到北京郊外的西山，曹雪芹在这里开始了《红楼梦》的创作，不过，此时曹家的生活今非昔比，不要说锦衣玉食，饫甘餍美，连正常的吃穿都难以为继，经常连稀饭都喝不上，偶尔想喝点酒只得去酒店赊，时间久了，有个叫马青的酒店老板对满腹经纶的曹雪芹很是同情，经常接济他，隔三差五总要来曹雪芹的住处探望，两人也因此成了无话不说的知已。
有回，马青一连几天都没来曹家，曹雪芹有点纳闷，于是去马家看望马青，到了马家才知道马青病倒了，都好几天没有起床了。曹雪芹看了看病床上的马青，又给他号了一下脉，然后吩咐马家人去采几棵水芹，用它熬汤给马青喝，马青喝了两次这种药汤，病情马上好转，不几天就恢复了健康，这样曹雪芹会治病的消息也随之传开了，附近的乡亲都来找曹雪芹看病，曹雪芹总是有求必应，而且分文不收，由于配药中经常用到水芹，曹雪芹也就用芹作为自己的名号，分别取了雪芹，芹溪，芹圃三个带芹的号，用来表达自己悬壶济世，为人解除病痛的志向。
由此可见，曹雪芹不但懂医学知识，而且还会动手替人治病，据考证，曹雪芹在红楼梦中给出的一些医药配方，并非无稽之谈，很多是实有其方的。
曹雪芹除会品茶，懂医术外，在其他很多方面也是行家里手，譬如对联，红楼梦中有许多值得回味的经典对联，你能记得哪些呢？这里以曹雪芹的名号作一上联：芹溪芹圃皆雪芹，喜欢对联的朋友能否从红楼梦文本中找出一个，两个或三个人的名号对出下联呢？
谁能告诉我曹雪芹名字的由来?
曹雪芹，名沾，字梦阮，号雪芹， 他的《红楼梦》造了一场盛大的梦，引无数人痴迷。“雪芹”这个名由来说法众多：一说是他性嗜酒喜吃，家道中落后经常自已烹调肴馔，据传他最喜爱吃的一道菜就是“雪底芹芽”。
所谓“雪底芹芽”宋代以前就有了，是用冬雪掩盖下的芹菜嫩芽，炒鸠肉丝而成，大家应该也都知道冬天里打了霜的芹菜非常美味。据说这样用雪底芹芽炒出的名菜，实在清淡鲜美。曹公取“雪底芹芽”中的雪芹二字为号，便是出于这个缘故。
扩展资料
曹雪芹最伟大的贡献在于文学创作。他创作的《红楼梦》规模宏大、结构严谨、情节复杂、描写生动，塑造了众多具有典型性格的艺术形象，堪称中国古代长篇小说的高峰，在世界文学史上占有重要地位。
曹雪芹为中华民族、为世界人民留下了宝贵的文化遗产和精神财富，不仅对后世作家的创作影响深远，而且在绘画、影视、动漫、网游等领域产生了大量优秀衍生作品，学术界、社会上围绕《红楼梦》作者、版本、文本、本事等方面的研究与谈论甚至形成了一种专门的学问——红学。
如何评价曹雪芹？
曹雪芹本人身世经历的特殊性，首先在于我们对他的身世经历知道得太少。1921年以前，很多人并不知道或者说还不能确实《红楼梦》的作者是曹雪芹。书中第一回胪列书名一段文字，有“后因曹雪芹于悼红轩中披阅十载，增删五次”的记载，只说“披阅”和“增删”，没有指明就是曹雪芹所作。乾隆五十六年（1791年）《红楼梦》首次排版印行时，程伟元在卷首写道：“《红楼梦》小说本名《石头记》，作者相传不一，究未知出自何人，惟书内记雪芹先生删改数过。”采取的是阙疑的态度。嘉庆刊本《绮楼重梦》的作者兰皋居士则说：“《红楼梦》一书，不知谁氏所作。”讷山人于嘉庆二十五年（1820年）为《增补红楼梦》写序，也认为“《红楼梦》一书，不知作自何人，或曰曹雪芹之手笔也，姑弗深考”。即使有的记载对曹雪芹是《红楼梦》的作者持比较肯定的态度，也是辗转相传，没有真凭实据。而且曹雪芹为谁，大都“不尽知也”。有的说雪芹是曹寅的孙子，有的记载又说是曹寅的儿子。袁枚在《随园诗话》中说：康熙间，曹楝亭为江宁织造，每出，拥八驺，必携书一本，观玩不辍。人问：“公何好学？”曰：“非也。我非地方官，而百姓见我必起立，我心不安，故借此遮目耳。”素与江宁太守陈鹏年不相中，及陈获罪，乃密疏荐陈，人以此重之。其子雪芹撰《红楼梦》一部，备记风月繁华之盛。
袁枚生于康熙五十五年（1716年），卒于嘉庆三年（1798年），和曹雪芹同时略晚，曾任江宁知县，他辞官后卜居的小仓山也在江宁，照说记载应该是可靠的。然而却大成问题。把雪芹说成是曹寅的儿子固属弄错辈分，《随园诗话》的另一版本称大观园就是他们家的随园，也是以讹传讹。《枣窗闲笔》的作者裕瑞说：“闻前辈姻戚有与之交好者。其人身胖头广而色黑，善谈吐，风雅游戏，触境生春。闻其奇谈娓娓然，令人终日不倦，是以其书绝妙尽致。”这是迄今所能见到的关于曹雪芹相貌的惟一记载，但又是听“前辈姻戚”说的，不过是传闻，究竟可信与否，无法确定。至于曹雪芹叫什么名字，雪芹二字是字还是号，裕瑞承认都“不得知”。此外还有说雪芹的后人因为贫穷，陷入嘉庆年间的林清逆案因而被杀的等等。总之，曹雪芹的真实身份和具体生活经历，从《红楼梦》问世到晚清，长时间湮没无闻，只停留在传说阶段；便是前面提到的几则有关记载，有的也是后来发现的，因当时的风气，小说、戏曲不过是消遣书，人们并不特别关心作者究竟是谁。
直到1921年胡适发表《红楼梦考证》，曹雪芹的身世经历才有了一个极粗略的轮廓。胡适把考证结果概括为五点：（一）《红楼梦》的作者是曹雪芹。（二）曹雪芹是汉军正白旗人，曹寅的孙子，生于极富贵之家，身经繁华绮丽的生活，又带有文学与美术的遗传与环境。他会做诗，也能画，与一班八旗名士往来，但生活非常贫苦，他因为不得志，故流为一种纵酒放浪的生活。（三）曹寅死于康熙五十一年。曹雪芹大概即生于此时，或稍后。（四）曹家极盛时，曾办过四次以上的接驾的阔差，但后来家渐衰败，大概因亏空得罪被抄没。（五）《红楼梦》一书是曹雪芹破产倾家之后，在贫困之中作的。作书的年代大概当乾隆初年到乾隆三十年左右，书未完而曹雪芹死了。
这五点，是根据《雪桥诗画》、《八旗文经》和《熙朝雅颂集》三部书考证出来的，比较接近曹雪芹的真实情况。不久，胡适又得到了敦诚的《四松堂集》的稿本，里面除有《熙朝雅颂集》曾收录的《佩刀质酒歌》和《寄怀曹雪芹》外，还有两首与曹雪芹有关的诗，一首是《赠曹芹圃》，全诗八句为：
满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊。
衡门僻巷愁今雨，废馆颓楼梦旧家。
司业青钱留客醉，步兵白眼向人斜。
阿谁买与猪肝食，日望西山餐暮霞。
另一首是《挽曹雪芹》：
四十年华付杳冥，哀旌一片阿谁铭。
孤儿渺漠魂应逐，新妇飘零目岂瞑。
牛鬼遗文悲李贺，鹿车荷锸葬刘伶。
故人惟有青山泪，絮酒生刍上旧--。
前一首诗的标题透露出，曹雪芹又叫曹芹圃，这在有关曹雪芹的资料极短缺情况下，也不失为有价值的发现。后一首诗表明曹雪芹活了四十多岁，胡适假定为四十五岁，因为“四十年华”只能是举整数。“孤儿渺漠魂应逐”句后有注：“前数月，伊子殇，因感伤成疾。”说明曹雪芹曾有一个先他而逝的儿子，同时还有个续娶未久的新妇。1928年，胡适购得甲戌本《脂砚斋重评石头记》，依据脂批，认定曹雪芹卒于乾隆二十七年（1762年）除夕，改变了卒于甲申的说法。
关于曹雪芹，胡适的考证主要就是这些，这在当时已经是难能可贵的大收获了。不过，即使这样，我们对《红楼梦》的作者曹雪芹知道得还是太少。知道得少，于是就想多知道，因而曹学便发达起来了。而且胡适的考证，遗留下许多疑点，更增加了人们解疑问难的兴趣。比如，胡适说曹雪芹是曹寅的孙子，是对的，但怎么知道是曹--的儿子？根据是什么？为什么就不可能是曹--的儿子？胡适没有回答。关于曹雪芹的卒年，胡适始主甲申，后改主壬午，到底哪个对？至于生年，胡适说“大约生于康熙末叶”，即公元1715年至1720年之间。然而根据呢？还有，雪芹是什么时间从南京来到北京的？到北京以后做了些什么？上过学吗？跟敦诚、敦敏那样熟悉，他们之间是什么关系？为什么死的时候在北京西效？何时、什么原因促使曹雪芹要到北京西效去住？西效范围甚大，曹雪芹具体住在哪里？新妇是谁？何时结的婚？等等，等等。问题成串、成堆，都需要给予解答。如果说曹雪芹的名、字、号问题还小问题的话，那么回到北京以后曹雪芹的行踪，就是与创作《红楼梦》有直接关系的大问题了。当然受资料的限制，胡适不可能一一求得答案。而没有答案的问题，正是学者的兴趣所在和责任所在。这些问题现在也没有全部解决、甚至大部分都没有解决，所以研究曹雪芹的身世经历具有一定吸引力，有的研究者自称是曹学家，就是可以理解的了。